很多人都以为，心脏病的元凶是动脉粥样硬化。而造成动脉粥样硬化的元凶又是胆固醇和甘油三酯的升高。但其实胆固醇和甘油三酯如果没有发炎反应的配合，并不会引起心脏病。
炎症是十分常见而又重要的基本病理过程，是机体对于刺激的一种防御反应，表现为红、肿、热、痛和功能障碍。
炎症，可以是感染引起的感染性炎症，也可以不是由于感染引起的非感染性炎症。血管反应是炎症过程的中心环节。
发炎反应的可怕之处：
举个例子，如果说胆固醇和甘油三酯是一颗导致心脏病的定时炸弹，那么发炎反应就是这个炸弹的引线。红肿裂胀痛，是发炎的明显表现。血管也会发炎，血管发炎后就会造成血管壁的破裂，我们身体就会制造更多的胆固醇，把血管修补起来，进而导致血管的堵塞，最终导致心脏病。
一“炎”不合就生大病
除了心脑血管疾病，小到感冒，大到非典型肺炎、埃博拉等，本质上都是炎症，但严重程度有着天壤之别。国际癌症研究中心的一项报告显示，世界上1/6的癌症是由细菌、病毒感染引起的，这些感染便是老百姓俗称的“炎症”。
近年来，我国各类炎症性疾病发病率持续走高。据报道，全国慢性咽炎鼻炎发病率高达87.3%；慢性胃炎发病率30%；慢性肾脏病发病率达11%，且呈不断上升趋势。
其他疾病
众多研究证实，炎症还可能打破肠道细菌平衡，诱发肠道疾病；
肺部发生炎症，会引起液体聚积和气道变窄，造成呼吸困难；
慢性炎症会诱发2型糖尿病，导致胰岛素抵抗，与体重增加存在关联性；
牙龈的炎症可能与老年痴呆症有关系。
沙棘，无炎不消
专家认为炎症的发生往往是免疫力系统过分亢进或是被误导有关。原来人体在过多摄入某些物质以后，会产生一种能导致人发烧、疼痛、肿胀的BGE2及LTB4物质，这种物质对炎症因子起着推波助澜的作用，从而引起免疫力系统的过分反应，导致炎症的发生。
沙棘具体营养成分介绍如下：
糖类：以葡萄糖和果糖为主，含量为8.5%~10.5%。
蛋白质和氨基酸类：沙棘果中蛋白质含量为2.89%，果汁中为0.9%~1.2%，种子为24.38%，叶子中为16%~17%。沙棘果汁中含有大量非蛋白氮（占总氮量的44%）。沙棘果肉和果汁中含18中氨基酸，其中包括人体不能合成的8中氨基酸中的7种，即苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸，仅没有色氨酸，且含量均很高，氨基酸总量约11%。
油和脂肪酸类：脂肪酸多为不饱和脂肪酸，果实中含22种之多；脂类含42种。全果含油2%~5%，果肉含油3%~9%，种子含油9%~18%，叶含油0.1%。沙棘油中含肉豆蔻酸0.13%，棕榈酸9.62%，硬脂酸2.24%，油酸23.16%，亚油酸36.63%，亚麻酸26.19%。
维生素类：包括2中水溶性维生素VB、VC，和6种脂溶性维生素VA、VD、VE、VF、VK。沙棘果实VC含量极高，一般为1000mg/100g左右，被誉为“VC之王”，仅低于白刺而位居第二；新鲜果实VE含量2.9mg/100g，也仅次于野生悬钩子，油中的VE含量为206.9mg/100g，果渣中VE含量为28mg/100g。沙棘每100g种子油中β-胡萝卜素含量为4.858毫克，果渣油中含187毫克，果油中含67.2毫克。
微量元素类：达20多种，其中包括人及动物必须的Fe、I、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、Cr、Sn等10种微量元素。
黄酮类和酚类：30多种，含量约20~50mg/100g。沙棘叶和果中已鉴定的有：槲皮素、异鼠李素、山奈酚及其苷类、黄酮醇、白花青素、香豆素、异香豆素、呋喃香豆素、苦木素、查尔酮、山奈酚、杨梅酮、猪草甘、五倍子酸、儿茶酸、熊果酸、齐墩果酸、绿原酸、谷甾醇、洋地黄皂苷、黄芪苷、橡醇、芦丁、香树精等。
有机酸类：沙棘果中含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸和琥珀酸等，含量为3.86%~4.52%。
沙棘中丰富的双亚（亚麻酸、亚油酸）不饱和脂肪酸通过脂蛋白（脂蛋白是人体内输入营养的运输工具）送到血管中可溶解血管壁上的脂质，血管壁沉积物，降低血脂，软化血管。从而切断心脑血管疾病的源头。
沙棘总黄酮可通过清除活性氧自由基对缺血性心血管病：冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心律失常、心肌缺血缺氧，心力衰竭等病症有极好的防治作用。对心肌炎、风湿性心脏病、慢性心功能不全也有很好疗效，另外对改善心功能、缓解胸闷、心悸、气短等症状也有很好作用。医学临床表明沙棘总黄酮可以降低高血脂、降低血粘度、抑制血小板聚集，改善血液循环。降低血液中胆固醇、甘油三脂、降低低密度蛋白，升高高密度脂蛋白，恢复血管弹性，增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增加心功能起到抗心律失常、抗心肌缺血、缩小心肌梗塞面积、缓解心绞痛、改善心功能的作用。
沙棘富含类黄酮、维生素K、维生素C等生物活性物质，可以抑制BGE2和LTB2等有害物质的产生，从而有效阻止了炎症的发生。很多人用沙棘油直接滴于炎症患处可以有效改善皮肤溃疡、口腔溃疡、痔疮出血、褥疮等体外炎症状况，也可以促进烧伤、烫伤、刀伤等伤口的愈合。而内服沙棘油可以有效防止宫颈糜烂、子宫颈内膜炎、肠胃炎等身体内部的炎症。
沙棘是世界上迄今所发现的富含维生素最多的珍贵植物，被誉为“维生素宝库”和“绿色黄金”！
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