脂肪肝是指肝细胞内脂肪存积过多的病变。引起脂肪肝的常见原因是营养过剩、酗酒等。除此之外，营养不良、减肥过度或过快也会导致脂肪肝。
减肥不当，尤其是靠吃得很少或不吃主食，只吃水果、蔬菜、维生素片等方法来减肥，很容易造成营养不良。机体无法获得必需的能量，就会动用身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质来转化为葡萄糖。这些脂肪、蛋白质都将通过肝脏这一“中转站”转化为热量，于是大量脂肪酸进入肝脏。
要把这些脂类物质代谢掉，需要两方面的条件：一是酶类，二是维生素和脂蛋白，而合成后者还需要胆碱、蛋白质和脂肪酸。可是，这些酶类平时的活性就不怎么高，而一旦开始节食，活性更差。于是，脂类物质就在肝脏堆积下来，形成脂肪肝。
得了脂肪肝常吃这六种食物
大蒜
大蒜的呛鼻气味是大蒜素带来的，这种活性物质具有一定的杀菌能力，可促进淋巴细胞增生，增强肝脏中解毒酶的活性。
深海鱼
三文鱼、沙丁鱼等深海鱼富含欧米伽3脂肪酸。这种脂肪酸能改善脂肪肝患者的肝脂水平和高密度脂蛋白胆固醇水平。
西兰花
西兰花有护肝的特性，其中含有丰富的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚等活性物质，能帮助肝脏分解各类化学毒素和致癌物。
绿茶
绿茶有助于降低身体和血液中的脂肪，这跟其较高的抗氧化物质水平有关。
核桃
核桃富含欧米伽3脂肪酸和多种抗氧化物质。患有非酒精性脂肪肝的人吃核桃可以改善肝功能。
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