農曆新年除了食煎堆、角仔、年糕之外，其實全盒內的糖冬瓜都可以「升呢」變成另類應節美點。今日就請糕餅師Kinson教大家炮製充滿傳統色彩的新春版老婆餅，雖然步驟較為繁複，但應節之餘又可以將全盒內的糖冬瓜物盡其用，不妨花少少時間試整。
油皮材料：
牛油 50克
低筋麵粉 100克
水皮：
糖霜 18克
牛油 35克
清水 50克
中筋麵粉 100克
餡料：
白芝麻 10克
牛油、糖冬瓜 各50克
糕粉、糖霜 各80克
水 160克
裝飾：
蛋黃 1隻
紅色食用色素、食用金粉 各少許
做法：
1. 製作水皮，將中筋麵粉、牛油、糖霜及清水混合，揉搓至質地光滑不黏稠。
2. 製作油皮，把牛油與低筋麵粉搓勻。
3. 預留一粒湯圓大小的水皮，加紅色食用色素備用。
4. 跟着煮餡料，將牛油與清水煮溶，然後加入糖霜、糕粉、糖冬瓜及預先烘香的白芝麻。
5. 用保鮮紙包裹餡料，放入雪櫃冷藏。
6. 將水皮及油皮分成小份，水皮每份20克、油皮每份15克。
7. 壓平水皮，包裹油皮後搓成湯圓形狀。
8. 把湯圓壓平，捲成春卷形後再壓平一次。
9. 輕壓中間位置，對摺後反轉，壓平外皮後包好餡料。
10. 壓平紅色油皮，用正方形餅模壓出「揮春」。
11. 把麵糰輕輕壓扁，面層掃上蛋汁，鋪好「揮春」後放入攝氏180度焗爐20分鐘。
12. 出爐後以食用金粉在「揮春」上寫祝福句即成。
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