优化营养的概念和微量营养补充品

优化和适量的常量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质和纤维素 ）的摄取大体可以通过对食物在一定知识基础上的调节搭配来做到。由妻子或丈夫掌勺的均衡的家常便饭应该是最健康的常量营养摄入方式，何况其中还融入了浓浓的亲情。常量营养是身体全面营养的基石，离开常量谈微量无疑是沙滩上建大厦，毫无根基可言。对于二者的均衡关系，我们在前面已讲了。

在第一章内，讲到退化性疾病的根源，读者可以理解到，优化的微量营养的摄取不那么容易达到足量和平衡。

首先，足量和平衡的标准是什么？

这不仅在科学家与政府部门之间没有统一，而且各国的营养学界目前对此也的确还没有一个完全一致的定论。毕竟，真正开始对人体微量元素的系统研究也才不过三十几年，相对人体这样一部复杂的机器，许多密码都才刚开始去解译。但也可以肯定地说，目前科学家们所达成的共识和公认的结果还是足以指导今天的微量营养保健实践的。

根据这一原则而制定的综合标准则可视为目前最好的量化了的微量营养优化量标准。只有接近和达到这综合标准的营养品才能向细胞提供全面均衡的微量营养。这一标准是来自细胞营养学的研究成果和大量的临床实践，我们将这一标准作为附录编译在这里，供大家参考和使用。

另外，2007年的第四版，不光在北美地区的1500种以上的营养保健品的比较中加进了四个新的重要的机体健康衡量因素（从而使衡量标准增加到18条，我们将新加标准加以标志*)，而且，这 18条基准尺度在原有基础上对成分品种、质量和数量的要求都提高了很多。

以前，对所有要求营养素的数量和成分只要达到50% 以上就可以得到满分，而在这新的条例中，每个所要求的成分的效力必须达到100%才能得到满分。

以下就是所更新的优化健康机体基本需要的微量营养素的“18条黄金定律”综合标准：

1.  全面性：产品中是否含有综合标准中所列的维持最佳健康状态所需的全部营养素？最低标准（即能进入被评价行列）是在每一次服用量中，每一种成分和所有成分至少要有20% 的量。

2.  有效性：产品中每个成分达到综合标准中要求量100%的营养成分有多少？

3.  矿物质的形式：产品中的矿物质是否以最易被生物利用的氨基酸鳌合物或有机络合物形式存在？

4.  维生素 E 的生物活性：产品中是只采用维生素E的d 型异构体(生物活性最高的天然维生素 E )，还是用它的 d/1型异构体（人工合成的维生素 E ，活性只有或不到天然物的一半）？

5.  伽玛-生育酚：产品中是否含有伽玛-生育酚（或是伽玛、贝塔、和德尔塔生育酚的混合物），而且它的效力是不是该产品中单纯的阿尔法生育酚的1.5倍？在该产品中的伽玛-生育酚或混合生育酚与单独的伽玛-生育酿对比到底有什么效力？

6.  抗氧化剂的支持：产品中是否含有抗氧化的要素成分，即维生素C 、维生素 E (包括阿尔法、伽玛- 生育酚或混合生育酚）和贝塔胡萝卜素、阿尔法-硫辛酸、番茄红素、辅酶 C〇Q10、硒？其效力是否达到了综合标准中所要求效力的100% ?

7.  骨骼的健康组合：产品中是否含有健骨所要求的几个必需营养素：维生素 D 、维生素K 、维生素C 、维生素 B6、维生素B12、叶酸、硼、钙、镁、硅、锌？其效力是否达到综合标准中所要求效力的100%?

8.  心血管健康的要素：产品中是否含有维生素 E (包括阿尔法、伽玛-生育酚或混合生育酚）、贝塔胡萝卜素、辅酶 Q10、钙、镁、 L -肉毒碱或 N - 乙酰 L - 半胱氨酸、前青花色素、多酸类化合物、番茄红素？其有效含量是否达到了综合标准中所要求效力的100%?

9.  肝脏的健康（排毒能力）：产品中是否含有能维护肝脏健康的维生素 C、 N - 乙 酰 -半 胱 氨 酸 （包括胱氨酸）、硒 、维生素 B２和 维生素 B3、烟碱酸和尼古丁酰胺？其有效含量是否达到了综合标准中所要求效力的100%?

10.  新陈代谢健康的支援剂：产品中是否含有维生素 B3、烟碱酸和尼古丁酰胺、维生素氏、维生素 B１２、维生素 C 、维生素 E (包括阿尔法、伽玛-生育酚或混合生育酚）、硼、辅酶 Q10、铬、镁 、锰和锌？其有效含量是否达到了综合标准中所要求效力的100% ?

*11.视力健康的营养素：产品中是否含有维生素 C 、维生素 E (包括阿尔法、伽玛- 生育酚或混合生育酚）、维生素 A (包括贝塔胡萝卜素）和其他胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素？其有效含量是否达到了综合标准中所要求效力的100% ?

12.  甲基效应（降低高半胱氨酸的要素）：产品中是否含有维生素B2、维生素B６、维生素B１２、叶酸和甜菜碱？其有效含量是否达到了综合标准中所要求效力的100% ?

13.  防脂肪肝的营养要素：产品中是否含有胆碱或卵磷脂和肌醇？其有效含量是否达到了综合标准中所要求效力的100% ?

*14.炎症控制的营养因素：产品中是否含有20碳五稀酸（ EPA )、22碳六烯酸（ DHA ) 和亚油酸、伽玛- 生育酚、维生素 C 、生物类黄酮 、前青花色素，以及从绿茶、橄榄和姜黄中提取的多酚类化合物？其有效含量是否达到了综合标准中所要求效力的100% ?

*15.血糖控制/糖基化控制营养素：产品中是否含有 L - 肌肽( L - Camosine )、维生素 E (包括阿尔法、伽玛- 生育酚或混合生育酚）、维生素 C 和阿尔法-硫辛酸？其有效含量是否达到了综合标准中所要求效力的100% ?

16.  生物类黄酮类组合：产品中是否含有生物黄酮类组合（柑橘类黄酮、大豆异黄酮、五羟黄酮/枥精 （ Quercetin )、栋皮苷、陈皮苷、芸香苷、覆盆子精华、绿茶精华和浆果精华？其有效含量是否达到了综合标准中所要求效力的100% ?

17.  酚类化合物组合：产品中是否含有酚类化合物组合（多酚酸及其衍生物，包括橄榄精华、姜黄素和绿茶精华）？其效力是否达到了所确定的有效标准的100% ?

18.  潜在的毒性：产品中是否含有维生素 A 和 铁 （新的综合标准已不再包含这两种成分）？维生素 A 的含量是否超过了美国食物和营养协会的极限标准？铁的效力是否超过了 5 毫克/天？

下面我们将这个细胞营养优化量的“尺子”与目前还广为运用的美国 RDA 标准进行对照。

这正如 Dr . Wentz 所说，“只有身体的细胞有足够和全面的营养，它每天都能健全生长时，人体才有真正的自身修复能力”。

微量营养素推荐量、安全量和优化量比较表

这里需要明确指出的三点是：

1.根据细胞营养学理论而提出的营养素优化量是将人必需的微量营养素用到一个健康机体所应有的水平，也就是这个量能达到一定的医疗效果，不仅是维持，而且还要不断修补在消耗和磨损中的机体。

2.  这一优化量与美国20世纪40年代由 FDA 制定的建议日摄入量( RDA ) 相比不可同日而语。

在制定 RDA 时，科学家们对人体细胞如何运作，以及矿物质和维生素与细胞相互影响关系等方面的研究非常有限。如今，我们已知道，维生素、矿物质不仅能抵抗疾病，更能帮助我们预防多种疾病，包括癌症、心脏病，甚至忧郁症，它们的角色举足轻重。

3.  要满足这一标准光靠从天然食物中摄取是不够的。按上表，我们假如要每天摄入1300毫克维生素 C (我们最少应有的日摄入维生素C 量 ），这相当于每天要吃16个中等大小成熟采摘的新鲜苹果或8~10个同样条件的柑橘。很显然，正常的饮食根本不可能达到。

更何况被不合理耕作方式糟蹋得非常贫瘠的土地已不能供给植物以充分的微量营养成分。以一盘菠菜为例，其中铁的含量为：1948年是158毫克;1965年是27毫克；1973年是22毫克；现在是小于2 毫克。以前一个普通大小番茄所含的维生素C相当于今天的一公斤之多。

正是基于以上原由，补充一定量的、配方合理的高质量营养品是保证细胞得到全面充分微量营养的必要条件。补充微量营养素是为了自己的健康，是尊重自己和善待自己，是保持人生最大的财富，是对自身的道德责任，而绝不是 “锦上添花”的奢侈或不必要的消费。

这种情况下，如果在还没有真正形成疾病之前人为地全面补充营养，则不但可以保护这部分细胞不再受自由基的继续伤害，而且还有可能逐步修复受损的细胞，使之获得再生。如果病已形成，那么营养品与处方药同时施于病人将从根本上加强对这些疾病的治疗效果。

总之，补充营养品的作用是可以通过对受损部分细胞的加速修复,从而改善和加强身体的功能表现出来的。

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