根據新聞調查，反式脂肪對我國3-12歲的兒童影響最大，那么反式脂肪酸究竟是什么呢?對兒童有什么影響，什么食物含量高?
反式脂肪酸是一種對健康非常有害的不飽和脂肪酸。可以分為自然存在和人工制造兩種。天然反式脂肪酸存在於一些肉類、母乳、配方奶中，對人體無害。
我們需要注意的是人工制造的反式脂肪酸，這類反式脂肪酸代糖種類被世界人民衛生服務組織列入“黑名單”，對孩子的危害具體表現在下面幾個重要方面：
引起寶寶肥胖，產生各類疾病
在一些食品加工中，為了使食品更加美味，不易變質，會使用含有人工反式脂肪酸的油。這種反式脂肪酸很難被代謝靜脈曲張改善。1g反式脂肪酸排出體外需要51天。
如果一個孩子每天吃大量的反式脂肪，身體會在很長一段時間內積累大量的脂肪，這將導致孩子變得肥胖。
一旦肥胖，會增加患各種疾病的風險，如糖尿病、高血壓、心血管疾病等。
影響智力發育，讓寶寶變“笨”
兒童的大腦在3歲到12歲之間發育。大腦的發育離不開許多必需脂肪酸(我們簡稱它們為“好脂肪酸”)。但是，如果一個孩子的身體積累了大量的反式脂肪酸，他們可以幹擾身體的“好脂肪酸”的使用，導致中樞神經系統發育遲緩和記憶問題。同時影響孩子的情緒，甚至影響孩子的心腦血管健康。
從長遠看，影響孩子的生育能力
它可以反式脂肪雄性激素，並且對精子的產生有影響。如果兒童長期攝入大量反式脂肪，在進入青春期和成年期時，會導致性功能下降，甚至不育。
事實上，早在2018年，世界衛生組織就呼籲各國政府采取措施，在5年內消除食品中的人工反式脂肪酸，因為每年有超過50萬人因為攝入反式脂肪而死於心血管疾病。
但直到我們現在，效果研究似乎他們並不存在明顯，既然社會危害這么大，為什么卻禁止不了呢?看看富含反式脂肪酸的食物，你就知道一個原因了。
富含反式脂肪的食物包括: 餅幹、面包、蛋糕、餅幹、各種油炸食品、比薩餅、奶茶、薯片、奶油、漢堡包、燒烤等。
都是大人小孩都喜歡的嗎?因為添加反式脂肪酸的作用是讓食物更美味。所以我們知道反式脂肪酸會帶來很大的健康風險，但人們還是放不下。
因此，不可能吃零反式脂肪，但你可以嘗試減少你的反式脂肪攝入量到一個合理的營養水平。一般來說，只要反式脂肪提供的能量少於總能量的1% (大約相當於2克的反式脂肪) ，反式脂肪是可以接受的。
對於孩子來說，為了避免攝入過多的反式脂肪，父母可以這樣做:
1.購買一些食物的時候我們仔細查看營養價值標簽，反式脂肪酸在配料表中的常見問題名字是：氫化植物油、植物奶油、酥皮油、麥淇淋，如果上述成分在配料表前面的位置，就表示可以添加的反式脂肪酸成分含量越來越多，盡量少買。
2.減少孩子每天的油脂攝入量。雖然食用油中的反式脂肪含量並不高，但如果食物總量過多，還是會不知不覺地吃掉更多的反式脂肪。
3.烹飪食物時，避免油溫過高和反複煎炸，可以減少反式脂肪的生成。
